2 Eigelb
200 ml Rapsöl nativ
Senf
Meersalz
Pfeffer
*Kräuter auf Wunsch
Die Eigelbe mit einem Schneebesen schlagen. 1 TL Senf dazugeben und rühren. Sehr langsam das Öl dazugeben und dabei immer weiterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas heller haben will, kann noch weiter Öl hinzufügen oder mit etwas Wasser verdünnen.
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